無毒的家新店門市部

中國時報【蔡鵑如╱綜合報導】

西方俗諺說：「一天一蘋果，醫師遠離我。」美國最新研究更發現，多吃蘋果、藍莓和梨子，還能降低罹患第二型（成人）糖尿病的風險，這三種水果都富含類黃酮（flavonoids）。論文發表於《美國臨床營養學期刊》。

由哈佛大學公共衛生學院研究員潘安領導的團隊，追蹤二十萬人的飲食習慣長達廿四年，他們均登記加入三項大規模研究計畫，填寫問卷交代攝取特定食物的頻率、種類和數量。研究對象在研究展開時均無糖尿病，但研究進行期間，有一萬二千六百人被診斷出罹患糖尿病。

在本研究中，攝取最少量藍莓係指每月僅食用半杯以下，攝取最多則是指每星期至少食用一杯藍莓。潘安的團隊發現，最愛吃藍莓者罹患第二型糖尿病的風險，比完全不吃藍莓的群組低了二三％。每星期吃下至少五顆蘋果者，罹患糖尿病的風險也比完全不吃者低二三％。

紐約大學教授葛林博士則認為，雖然果糖會快速提高血液中的葡萄糖濃度，但水果中的果膠和纖維都對人體有益；加上最近研究指出，喝果汁可能提高糖尿病風險，哈佛團隊的研究證明，吃水果比喝果汁更有益健康。

去年芬蘭的一項研究發現，富含類黃酮的水果可降低高血壓的機率。實驗也顯示，類黃酮可減低罹患心血管疾病和癌症的風險。

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